Ăn điểm sấm ở Cửu Long quán

Thú thiệt tôi là một đứa rất thích thú những thứ liên quan đến văn hóa người Hoa nam bộ. Tôi mê ăn đồ Hoa, thích đi dạo Chợ Lớn và nghe nhạc Quảng Đông. Nếu giờ phải kể những nơi tôi thích ở Chợ Lớn thì nhiều lắm. Nên tôi chỉ xin bắt đầu bằng một quán ăn nho nhỏ tên là Cửu Long quán, Kowloon Bingsutt.

Tôi chẳng nhớ rõ làm sao mà mình mò ra được cái quán này nửa, có thể là trong một lần lướt mạng xã hội mà tôi tìm được. Nói là quán nhưng cũng thể xem đây như là một quán ăn gia đình hoặc nhà hàng loại nhỏ cũng được. Quán lúc trước tọa lạc ở Trần Xuân Hòa, một con đường nhỏ ở giữa đường Trần Hưng Đạo và Nguyễn Trãi. Sau này dời về Bùi Hữu Nghĩa. Xong mở lại chổ Trần Xuân Hòa như chi nhánh thứ hai. Theo tôi thì chổ nào cũng như nhau nhưng tôi thích bên Trần Xuân Hòa hơn tí vì tôi thích không khí ở khu Đồng Khánh hơn. Nói về trang trí thì quán trang trí khá là Hương Cảng. Nói cho dễ hiểu thì mấy bạn xem phim Hồng Kong ngày xưa thấy mấy cái quán ăn có ghế nệm thế nào thì quán này cũng tựa tựa thế. Các bức tường thì được trang trí bằng các tấm ảnh lớn của Hồng Kong. Nhìn chung không gian khá có hồn và đồng điệu nên tạo sự dễ chịu khi thưởng thức đồ ăn. Nói về đồ ăn thì quán ngoài bán điểm tâm thì còn bán các món người Hoa khác như cơm chiên, mì xào, cải xào... Tôi thì thú thiệt chưa ăn mấy món "ăn no" ở đây bao giờ nên không dám đánh giá. Riêng về điểm tâm thì tôi thiệt sự đánh giá cao quán này, ngon và tinh tế. Sự tinh tế dễ thấy nhất ở các món điểm tâm ở quán chính là phần vỏ bánh. Nếu bạn gọi há cảo, sủi cảo hoặc xíu mại sẽ thấy vỏ bánh không hề dày. Vỏ bánh ở đây luôn mỏng nhưng tạo cảm giác mềm mại như một lớp vải, vừa đẹp mắt cũng như vừa ngon miệng. Có thể giúp mùi vị trọn vẹn nhưng không gây ra no hoặc ngán do người ăn (điều mà hay gặp nếu ăn điểm tâm). Kế đến là nguyên liệu làm nhân cũng được nêm nếm hài hòa và không tạo cảm giác cầu kì khi ăn. Nói đơn giản là ngon một cách chân phương. Như khi ăn bánh cuốn tôm, nhân chỉ có hai con tôm và khi cắn vào vị tôm tươi chính là mùi vị nổi bật nhất trong miệng. Riêng về các món sốt khác thì tôi cũng khá ưng ví dụ như chân gà quế lâm, bao tử bò sốt tiêu đen. Nước sốt trong các món này rất đậm đà. Riêng những món nhiều tinh bột chút như xôi lá sen, bánh củ cải thì quán cũng làm rất khá. Một điều tôi thích quán ở những món này đó là không cần quá nhiều thịt để làm ra món ăn. Chỉ một lượng thịt thà, lạp xưởng phân bổ hài hòa với xôi hoặc bánh là đủ là hài lòng người ăn. Ngoài phần ăn thì còn một phần rất liên quan nửa là phần uống. Phần này cũng thú thiệt luôn là tôi tới quán đó giờ chỉ uống trà sữa Hồng Kong và trà sữa uyên ương. Đơn giản vì tôi thích trà pha với cà phê và quán làm khá ngon, không quá gắt nhưng vẫn đủ để người uống nhớ vị. Riêng những món trà khác thì tôi cũng nghe người quen đánh giá khá tốt, đại loại là vị ngon không phải là kiểu để vào cho đẹp thực đơn. Khoảng phục vụ thì tôi thấy khá ổn cho một nhà hàng cũng được xem là có nhiều thực khách. Nhân viên từ phục vụ đến giữ xe đều nhiệt tình, tận tâm. Một điểm cộng nửa tôi dành cho quán đó chính là nhạc. Quán không hề bật mấy bài nhạc Hoa theo kiểu "tứ đại thiên vương" Quảng Phổ lẫn lộn. Thay vào đó quán bật các bài kim khúc những năm tám mươi của thập niên trước, gồm những bài nhạc Nhật lời Quảng cũng như những bài mang đậm chất Quảng Đông hơn. Hầu như lần nào đến quán tôi cũng bất giác nhép theo những bài nhạc của La Văn, Hứa Quán Kiệt hay là Trương Quốc Vinh...

Có thể trong những lần tới tôi sẽ thử các món ăn khác của Cửu Long quán thay vì chỉ ăn điểm tâm. Tôi nghĩ cũng sẽ đáng để thử. Kết thúc bài này bằng một xửng há cảo với những "nếp gấp" nhỉ.